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出国前我只吃过K师傅牌红烧牛肉面,虽然是方便面,但是丝毫没有影响我对它的热爱.....直到出国后好几年,在朋友推荐下吃了一次台湾红烧牛肉面(非方便面).去年在syd,大学附近的一家sunflower台湾小吃店,吃到比较正宗的台湾红烧牛肉面.再后来偶然在电视上看到台湾美食节目,原来台湾每年还举办牛肉面节,这个让我提起了兴趣.原来台湾人爱吃牛肉面就像广州人爱吃炒牛河一样.于是,我就一发不可收拾的爱上了这道来自台湾的美食.

直到昨天看到冰箱的酱牛肉,我才决定亲手尝试.真是功夫不负有心人啊,让我找到食谱,买到所有材料.于是一碗超级无敌美味的红烧牛肉面诞生.我可是亲手顿的红烧汤头啊!先上个图片吧!

留口水了吧~这红烧汤头可真不好做,光是材料就一大堆东西.我熬出来的味道有点偏辣,不过我觉得还好,红烧当然要有点辣味.最后附上材料和做法.

红烧汤头做好后,把渣滤掉,汤盛出,把酱牛肉放进热汤中浸泡一会.把小青菜,酸菜放入烧开水中烫熟,捞出后,下面.我买的是手工制阳春面,面熟后捞出放入碗中.乘入红烧汤头,把牛肉,青菜酸菜铺排在面上,既可食用.喜欢放葱和香菜的朋友也可随意添加.

tips:酸菜的作用是解腻,如果不放,口感还是有些欠缺.煮面时一定要在中途加凉水,这样面条才会更好吃.